docs(deploy): 部署停机写实 —— 「秒级重启」实测是 ~16 秒

README 原文「期间 service 秒级重启」会让人以为一两秒,实测三次都在 15.97~16.86s。
force-recreate 不是滚动更新,就是停旧起新,中间必然有真空期。

补三点容易误解的:
  · build 阶段不影响服务(老容器一直跑)→ 部署总耗时长短与停机无关
  · 影响面:API 报错、刷新即恢复;登录态不掉(JWT 在浏览器);无数据风险
  · 要真零停机得网关层蓝绿,不在本脚本范围

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>