fix(docs): OpenAPI server 地址不再硬编码 —— 生产 docs 一直指向测试服

docker-compose.prod.yml 里写死 DOCS_API_URL: https://pac.jarvismedical.asia,
而这份 compose 是**测试服与生产共用**的 —— 于是生产 docs 页上点 Scalar 的"发送请求",
实际打到测试服去。当前生产就是这个状态(不影响文档阅读,但"试一试"跑错环境)。

改为复用 NEXT_PUBLIC_API_BASE_URL:它就是同一个东西(API 的对外地址),
各环境 apps/pac-web/.env 里本来就有 —— 零额外配置,且不会再随环境漂移:
    DOCS_API_URL: ${DOCS_API_URL:-${NEXT_PUBLIC_API_BASE_URL:-http://localhost:3101}}
要单独指定时才设 DOCS_API_URL 覆盖;都没有则退回本地。

⚠️ 它是 **build-time** 参数(server 在 next build 期烘进 SSG 页),
改了必须重新构建 pac-docs 镜像,不是改 env 重启就行。

测试锁住:值必须是变量插值、且不得出现任何具体域名。

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