docs(sync/jvs-dw): 更正"5 试点诊所"旧注释 → 全瑞尔按 DW 全量(逻辑无改)

摄入刻意不限诊所:cohort 无诊所过滤;consult/return_visit 用
`org IN (SELECT DISTINCT organization_id FROM fact_emr_treatment_out)`
= EMR 出现的所有诊所(2026-07 实测 64 家,非 5 家)。原"5 试点"注释误导,
易被当作 scope 越权 bug —— 全部改成"全瑞尔/随 DW 全量";头部 5 家 id 保留作参考,
非过滤白名单。纯注释,一行逻辑未动。

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