feat(cli): 新增 import-patient 单患者摄入+重算;AI 默认模型切 qwen;详情页有原始档案时隐藏假手机号

- import-patient.cli:单患者精确摄入(importPatient SQL 注入 pid+brand)+ persona/plan 重算,
  补 runPullForPatient 对"未摄入新患者"的死结;cursor 隔离(resource=patient_refresh)不扰增量。
- assistant / plan-detail:话术&对话默认模型 deepseek → qwen(qwen3.7-max),去掉 Gemini 选项(未配)。
- plan-detail:配了宿主 VIEW_PATIENT(原始档案)时隐藏 PAC 侧手机号行——真号在宿主档案页,
  PAC 侧为造数假号,防客服误拨。

Co-Authored-By: Claude Opus 4.8 <noreply@anthropic.com>